春天是野味当鲜、乡味正浓的季节。沿着春天的视线，跟着食欲的诱惑，在春天织就的花园里，采撷天赐美味吧！

“河州味道·临夏美食”，摄传统美食之魂，合时尚美食之流，既有山中绝味，更有田间正品，艳压群芳，独具品牌。每一味，都蕴含着自然的风味，饱藏着人文的情味，丝丝缕缕间传述着“河州味道·临夏美食”特有的舌尖上的故事。

接下来，请查看临夏春季节气特色美食旅游线路！

“壮美积石　特色美食”——积石山春季美食之旅

推荐意义

春季，是积石山县最活跃的季节。山青、天蓝、气候适宜，是观赏春季自然风光、体验浓郁民俗风情、享受山珍野味的理想之地。

线路设置

积石山县城—石海—黄草坪—花儿谷—甘河滩

高原野菜类

惊蛰后的野菜，嫩绿甘甜，有养生的价值，受到当地人的追捧。

所属节气：惊蛰

地方食材：葱白、苦苣菜、盐、花椒油、蒜蓉

制作技艺：用清水洗净，煮熟十几分钟即可，再用调料搅拌即可。

节气美食文化：春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫，野菜也已悄悄生长，赐予当地劳动人民一道美食。

“阳光永靖　特色美食”——永靖县春季美食之旅

推荐意义

永靖，一座隐藏在西部粗犷与彪悍外衣下，温柔细腻的美丽小城。春日的花堤鲜花烂漫，太极岛鱼塘涟涟，恐龙湾时光穿梭，小茨农庄生机盎然。和美丽的小城来一场春日的约会吧！

线路设置

黄河花堤赏花—太极岛生态绿道（垂钓、农家菜）—恐龙国家地质公园—盐锅峡小茨农庄（羊头、农家菜）

1.韭菜盒子

春天的韭菜营养价值和食用价值都很高，在春天身体享受温暖阳光的同时，用春韭的鲜味唤醒你的味蕾。

所属节气：春分

地方食材：农家有机韭菜、自磨面粉、土鸡蛋

制作技艺：面皮是用农户自家种植的小麦磨成的面粉制作，用半烫面的方式和面擀皮；馅料采用农家有机种植的第一茬嫩韭菜，洗净剁碎，加上散养的土鸡鸡蛋炒好打散搅拌做馅，加盐简单调味即可；将馅料包进面皮，压平，锅内倒少许油煎至两面金黄，韭菜盒子就做好了。

节气美食文化：北方春分时节万物生发，正是吃韭菜的季节，韭菜被称为“春天第一鲜”。

2.羊肉清汤、羊肉筏子、手抓羊肉

永靖手抓羊肉，采用吃野菜、喝山泉的散养羊制作，肉质细嫩鲜美、口感劲道、醇香可口，让人欲罢不能。

所属节气：立春

地方食材：羊肉

制作技艺：选用本地跑山羊羊娃子，剥皮洗净，整只羊下锅，用花椒和葱姜蒜简单调味烹煮，即可获得鲜美的羊头和肉汤。

节气美食文化：春寒料峭，在冬季的脚步还未褪去，春天悄悄来临的季节，用羊肉温暖身心，是养生的不二选择。

3.咸肉苜蓿

苜蓿有“牧草之王”的著称，营养价值很高，有清脾胃之功效。

所属节气：谷雨

地方食材：苜蓿、咸肉

制作技艺：将咸肉切片，苜蓿清洗干净，锅仔加清鸡汤放入咸肉小火炖15分钟，放少许虾皮、苜蓿和调味品煮熟即可。

节气美食文化：咸肉含有丰富的蛋白质、脂肪，能够补充身体所需要的营养成分；苜蓿味苦、性寒，具有清热利湿、通淋排石的作用。

“魅力花都·公园城市”——春季临夏市特色美食线路之旅

推荐意义

临夏市折桥镇积极推进绿色农耕与旅游、文化等产业多重融合，大力发展乡村旅游，引导景区周边居民开展餐饮接待、民宿服务、配套供应和旅游商品销售，打造“吃住行游购娱”为一体的折桥康养小镇。

线路设置

红园早市—临夏花市—南龙山—折桥湾

1.香椿拌豆腐

香椿是一味很好的食材。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。

所属节气：春分

地方食材：香椿、豆腐

制作技艺：香椿洗净，把根部老的地方摘掉，用开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切成碎；豆腐也切成小丁，开水加盐焯烫豆腐后控干水分；取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，再加少许开水搅拌，倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可。

节气美食文化：香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。

2.地锅锅

地锅锅洋芋皮黄而不焦，瓤酥而味纯。围在地锅锅旁，边挖边吃，满口醇香，既具有浓郁的田园风味，又有别具韵味的野外聚餐乐趣。

所属节气：春分

地方食材：洋芋

制作技艺：在地边或临坡挖一个土灶，灶口用土块垒起圆锥形的小塔，封闭好塔尖，然后在所挖的灶膛里烧柴火，等整个土灶达到一定温度后把洋芋放进去，最后推倒垒砌的土块将整个灶膛密封严实，剩下的只需等待洋芋烤熟冒出微微的香气。

节气美食文化：在春日里，约上亲朋好友，找个依山傍水的宁静乡间，带着新鲜的食材，烧着“地锅锅”，期间打牌休闲，只为等待美味喷鼻的那一刻。